FRIGOMAT TWIN 35

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Beschreibung

Kombispeiseeismaschine FRIGOMAT TWIN 35

Eigenschaften der Kombi-Maschinen:

Kocher

  • Drei Kochprogramme: automatischer Zyklus mit 85°C Kochtemperatur; halbautomatischer Zyklus, programmierbar mit Temperaturauswahl zwischen 30° und 105°; Schokoladeverarbeitungszyklus bei Niedertemperatur.
  • Automatisches Beibehalten der T° bei Zyklusende.
  • Kochzyklus mit Glykol-Wasserbadprinzip für sanfte Temperatureinstellung bis zu 105°C ohne die organoleptischen Eigenschaften zu ändern.
  • Funktion „heikle Produkte“ mit Glykol Thermostatisierung unter 100°C.
  • Ausgabehahn: großer Hahndurchmesser für sehr dickflüssige Produkte; die Umdrehung des Hahns erlaubt ein direktes Abgießen nach dem Kochzyklus ohne durch den Zylinder zu gehen; komplett auseinandernehmbar
  • Einblockbecken; selbstblockierendes Rührwerk; bewegliche Schaben, welche auf den Boden und den Wänden arbeiten.
  • Becken-Temperaturkontrolle mit Fühler direkt in der Mischung eingelegt.
  • Die IES-Elektronik beseitigt das Phänomen der Wärmeträgheit durch ein patentiertes System, welches eine Temperaturgenauigkeit in den Arbeitsvorgängen sowie eine Energieeinsparung erlaubt.

Speiseeisbereiter:

  • Vier Kühlprogramme: automatischer Gefrierzyklus; halbautomatischer Gefrierzyklus; Granita-Zyklus mit Programmierung der Konsistenzstufen und der kontinuierlichen Rührfunktion; Granita-Zyklus und Cremekühlung mit Programmierung der Arbeitszeiten und der zyklischen Rührfunktion.
  • Automatisches Beibehalten der Konsistenz beim Zyklusende.
  • Kühlzylinder mit Direktexpansion für eine erhöhte Leistungsfähigkeit und Edelstahlrührwerk mit mobilen Scharbern.

Die IES-Elektronik führt ein neues System für die Konsistenzerfassung ein; dies erhöht weiterhin die Präzision während den verschiedenen Arbeitskonditionen.

Datenblatt

Maße: 55 x 138 cm (BxH)

Tiefe: 70 cm (Min.)/ 96 cm (Max.)

Füllmenge per Zyklus: 2-6 kg

Stundenleistung: 35 kg

Stromart: 400V/ 50Hz/ 3+N

Nennleistung: 9 kW

Kühlung:  Wasser

Gewicht: 323 kg

Mod. Stundenleistung Füllmenge
pre
Zyklus
Stromart Nennleistung Kühlung Höhe (cm) Breite (cm)
Tiefe
Min (cm) Max (cm)

Gewich kg.











Twin 4 kg. 25 kg. 2-4 400V/50Hz/3+N Kw. 6/6,1 Wasser/Luft 140 44
67 85
240/242
Twin 35 kg. 35 kg. 2,5-8 400V/50Hz/3+N Kw. 9 Wasser/Luft 138 55
70 96
323
Twin 45 kg. 45 kg. 2,5-8 400V/50Hz/3+N Kw. 11 Wasser/Luft 138 60
77 103
362
Twin 60 kg. 60 kg. 3-10 400V/50Hz/3+N Kw. 12 Wasser/Luft 138 60
77 103
375