BOVO VENEZIA 30

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Artikelnummer: 010/30/E
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Beschreibung

Der Cremekocher „Venezia“ mischt, kocht, pasteurisiert, kühlt, reift und konserviert mit höchster Sicherheit viele Konditor-, Eis-, Schokoladen- und Chefspezialitäten, die in den eigenen Laboren zubereitet werden. Der Cremekocher „Venezia“ entspricht allen Produktionsanforderungen von 18, 30, 60 und 120 Litern. Die Erwärmung und Kühlung erfolgen im Wasserbad. Das Rührwerk ist regulierbar, sei es sowohl durch voreingestellte Geschwindigkeit als auch manuell auf der Base der zu verarbeitenden Produkten.

Mit dem Cremekocher „Venezia“ können Cremes jeder Art zubereitet werden: von Tortencremes und dickflüssiger Zabaione für die Konditorei, über Topping und Füllmengen wie zum Beispiel für Panettone, bis hin zu Halbfertigprodukten für Eisdielen und konzentrierte Konditoreipasten.

Diese Geräte sind wassergekühlt! Luftkühlung auf Anfrage.

Datenblatt

Maße: 605x800x1110mm (LxBxH)

Mischungsmenge min./max.: 10-30 lt

Kühlung: Wasser

Kühlgas: R-452A

elektrischer Anschluss: 400V/ 50Hz/ 3

Nennleistung: 4 kW

Nettogewicht: 200 kg

1/2 Vasca Hot-Cold: NEIN

 

Mod.Mischungsmenge
min-max
KühlungKühlgasElektrischer AnschussNennleistungAbmessungen LxBxH (mm)

Nettogewicht 

1/2 Vasca Hot-Cold










Venezia 18lt. 4-18WasserR-452AV. 400/Hz50/3Kw. 3560 xkg. 160NO
      750 x  
      1190 h.  
         
Venezia 30lt. 10-30WasserR-452AV. 400/Hz50/3Kw. 4605 xkg. 200NO
      800 x  
      1110 h.  
         
Venezia 60lt. 10-60WasserR-452AV. 400/Hz50/3Kw. 8605 xkg. 230SI
      800 x  
      1110 h.  
         
Venezia 120lt. 30-120WasserR-452AV. 400/Hz50/3Kw. 15750 xkg. 400SI
      1230 x  
      1200 h.